복순도가 울산본점

안녕하세요, 울산의 명물이라고 하면, 여러가지 있습니다만, 그 중에서도 수제 막걸리의 복순도가(보쿠슨도가)가 유명합니다. 복순도가는 김종식과 박복선 부부가 가계에 전해지는 가구주(홈메이드 술) 형식의 전통주를 상표화한 것입니다. 상표는 박복선의 이름 '복순'에 도시의 '도시'와 집의 '집'을 합쳐 만들었습니다.

2010년에 판매를 개시해, 그 해의 8월에 농림 축산 식품부로부터 지역 특산주로서 승인되었습니다. 또, 청와대 만찬회의 건배주나 각종 국제행사의 만찬주로서도 사용되어, 외국인 관광객에게도 인기가 있는 상품입니다.

복싱도가는 초기에는 직접 甕에서 발효시킨 천연발효주로 수제했기 때문에 하루 1개 정도밖에 생산할 수 없었지만 울주군의 생산설비 지원을 받아 50개 이상의 생산이 가능해졌다. 네. 아쉽게 막걸리를 만드는 양조장 안의 견학은 할 수 없었습니다.

옆에 작은 건물이 있습니다만, 여기는 막걸리 구입이나 상품을 사거나 시음도 할 수 있는 매점과 같은 장소입니다.

울산 복싱도가 막걸리 양조장에서는 다양한 종류의 막걸리를 시음할 수 있으며, 구입할 수도 있습니다. 시음을 부탁하면, 다양한 막걸리의 특징을 설명해 주었습니다.

용량은 935ml로, 알코올 도수는 발효 기간에 따라 다릅니다만, 핑크색 막걸리는 홍면미로 만들어진 막걸리로, 기본적인 수제 막걸리에 가까운 맛이 난다고 합니다. 또, 슈퍼 드라이는 쌀의 함유량이 높고, 누룩이 발효하는 과정에서 자연적으로 생성되는 천연 탄산이 풍부하고 청량감이 있어, 단맛보다 산미가 강한 것이 특징이라고 합니다.

복순도가 막걸리는 울산광역시뿐만 아니라 부산수영구와 해운대역 앞에도 복순도가 체인점이 오픈하여 부담없이 수제 막걸리를 즐길 수 있습니다.