サムジンオムク 影島本店

釜山オムク（かまぼこ、練り物）とは…
釜山の屋台といえば、温かい汁とおでんが欠かせないものですが、おでんの材料になるオムク（かまぼこ、練り物は）は、1950年代にアメリカから小麦粉が入ってきてから、オムクが本格的に普及し始めました。韓国戦争当時、避難民たちの安価なタンパク質供給源であり、1960年代の産業化時代には庶民の主なおかずとして愛されました。

釜山で生産される釜山オムクは、新鮮な魚肉が70%以上含まれており、他の地方のオムクとは違う特別な味で人気が高いです。

釜山影島に本店があるサムジンオムクは、1953年から3代続く韓国を代表的なオムク製造企業です。

2013年12月、サムジンオムクは、オムクベーカリーの登場により、単なる屋台の食べ物ではなく一食の食事代用、おやつとして十分な高級栄養食としてその領域を広げました。

オムクに豆、カボチャ、サツマイモ、レンコン、パプリカ、チーズなど様々な材料を混ぜた80種類以上のオムクがこの時開発され、その中でもオムクコロッケが最も注目されました。

オムクコロッケ
オムクの中にエビ、カレー、豚肉など様々な具材を入れ、コロッケのように揚げたオムクコロッケは、食感に最も大きな影響を与える魚肉の割合を90%まで高め、プレミアムオムクの味をしっかり感じられるようにしました。

影島本店近くに複合文化空間「アレアシックス」とサムジンオムク体験・歴史館を運営しています。

サムジンオモクは現在、釜山だけでなく、ソウル、済州、大邱、仁川など全国に17店舗を運営しており、釜山西面のロッテデパート、新世界百貨店センタムシティ店、釜山駅などにも支店があります。

主なメニュー
オムクコロッケ　어묵고로케 3,000ウォン